Hướng dẫn tập nhai từng bước cho bé theo phương pháp Ăn Dặm Kiểu Nhật của Giáo sư Chiharu Tsutsumi 

Trong quá trình ăn dặm, việc phát triển kỹ năng nhai đúng cách đóng vai trò then chốt giúp bé hấp thu dinh dưỡng tốt hơn và hình thành thói quen ăn uống lành mạnh. Theo Giáo sư Chiharu Tsutsumi – chuyên gia dinh dưỡng đến từ Đại học Nữ Sagami (Nhật Bản) và tác giả cuốn sách nổi tiếng “Ăn Dặm Kiểu Nhật”, tập nhai không đơn thuần là học cách dùng răng, mà còn là quá trình phối hợp linh hoạt giữa miệng, lưỡi và cơ hàm của bé. 

 

Giai đoạn đầu (khoảng 6 tháng tuổi) – Làm quen với thức ăn nhuyễn mịn 

Ở giai đoạn này, bé chỉ mới bắt đầu ăn dặm, hệ tiêu hóa còn yếu và phản xạ nuốt chưa ổn định. Do đó, thức ăn cần dạng lỏng, mịn, dễ nuốt mà không cần nhai. 

• Mục tiêu: Làm quen với kết cấu thực phẩm mới và phản xạ nuốt 

• Kết cấu gợi ý: Nhuyễn như sữa chua 

• Ví dụ món ăn: Cháo rây loãng, bí đỏ nghiền, cà rốt hấp xay, táo hấp nghiền 

👉 Mẹ nên dùng muỗng nhỏ, đút từ từ và quan sát kỹ phản ứng của bé. 

Giai đoạn giữa (7–8 tháng tuổi) – Dùng lưỡi đè nát thức ăn 

Khi bé đã quen ăn dặm, có thể tăng độ đặc và độ lợn cợn nhẹ. Đây là lúc bé học cách dùng lưỡi để nghiền nát thức ăn trên vòm miệng. 

• Mục tiêu: Phát triển khả năng nghiền bằng lưỡi 

• Kết cấu gợi ý: Mềm như đậu phụ non 

• Ví dụ món ăn: Cháo đặc, khoai lang dằm, trứng hấp kiểu Nhật (chawanmushi), đậu phụ hấp 

👉 Không cần có răng, nhưng cơ lưỡi và vòm miệng phải đủ mạnh để xử lý thức ăn mềm. 

Giai đoạn sau (9–11 tháng tuổi) – Dùng nướu để nghiền 

Bé bắt đầu sử dụng nướu – phần lợi cứng – để đè nát thức ăn. Việc này giúp kích thích phát triển xương hàm và chuẩn bị cho giai đoạn nhai thực sự. 

• Mục tiêu: Có thể dùng nướu để đè nát thức ăn 

• Kết cấu gợi ý: Tương tự chuối chín – mềm, có độ đàn hồi 

• Ví dụ món ăn: Chuối chín, khoai tây hấp mềm, bánh mì ngâm sữa, cá hấp 

👉 Mẹ nên cắt nhỏ thành miếng vừa miệng để bé dễ cầm và thử tự nhai. 

Giai đoạn hoàn thành (12–18 tháng tuổi) – Cắn và nhai bằng nướu 

Đây là thời điểm bé dần học cắn và nhai thức ăn bằng nướu, trước khi có đủ răng hàm để nhai đúng cách. Bé bắt đầu ăn những thực phẩm có độ cứng và kết cấu rõ ràng hơn. 

• Mục tiêu: Có thể cắn và nhai bằng nướu 

• Kết cấu gợi ý: Tương tự thịt viên mềm 

• Ví dụ món ăn: Thịt viên hấp, cá hồi tán, rau luộc mềm cắt sợi, cơm nắm mềm 

👉 Giai đoạn này có thể kết hợp thêm thực phẩm có độ dai nhẹ để kích thích nhai. 

Tại sao nên thay đổi kết cấu thực phẩm theo từng giai đoạn? 

Giáo sư Tsutsumi nhấn mạnh rằng thay đổi độ cứng và hình dạng thức ăn theo sự phát triển nhai của bé giúp: 

• Tăng cường khả năng vận động miệng, cơ hàm, lưỡi 

• Giúp bé làm quen với đa dạng kết cấu thực phẩm, tránh biếng ăn sau này 

• Góp phần phát triển toàn diện về vận động và cảm giác 

Hành trình ăn dặm và tập nhai chính là nền tảng cho thói quen ăn uống khỏe mạnh của bé suốt đời. Cùng Wakodo và Giáo sư Tsutsumi đồng hành để mỗi bữa ăn là một trải nghiệm vui vẻ, khoa học và yêu thương! 

Chia sẻ